Segredo do pastel de Chaves está nas mãos de quem o faz
É o produto mais identificável do concelho de Chaves, também porque partilha o nome com este, e ficou mais conhecido por todo o país com a proteção oferecida pela Indicação Geográfica Protegida (IGP), o selo de qualidade oficial da União Europeia que protege produtos tradicionais de uma região
Pedro André Mendes
Da receita procurada pelos flavienses no século XIX à produção de milhares de unidades por dia, o pastel de Chaves tornou-se um dos mais reconhecidos símbolos gastronómicos de Trás-os-Montes, ultrapassando a própria fronteira do concelho que lhe dá nome.
